يعد البيض من أهم المصادر الأساسية للكالسيوم الذي يحتاجه الإنسان في طعامه , و سنتعرف على طريقة عمل البيض المسلوق في المقال التالي :
طريقة سلق البيض
- ضعي حبات البيض في قدر على طبقة واحدة واغمريها بالماء البارد مع الحرص على أن يكون الماء بارتفاع نصف سم عن البيض. تذكّري دائماً أنه كلما كثرت حبات البيض في القدر كلما احتجت إلى كمية أكبر من الماء.
- ضعي القدر على حرارة مرتفعة واتركيه حتى يغلي. إن إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الماء يمنع زلال البيض من التسرب إلى الخارج أثناء السلق. ومن الجدير الذكر أن بعض الأشخاص يعتبرون أن بإمكانك إستبدال الخل بالملح سيفي بالغرض.
- أطفئي النار، غطّي القدر واتركيه لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة قبل التقديم. قد يختلف الوقت بحسب اختلاف حجم حبات البيض، حجم القدر المستخدم، كمية الماء المستخدمة… في هذه الحالة، قد تحتاجين إلى بضع دقائق إضافية.
- إرفعي حبات البيض من الماء وضعيها في وعاء من الماء البارد المضاف إليه بعض مكعبات الثلج لتوقفي عملية السلق. قدّمي البيض المسلوق فاتراً أو بارداً على سفرتك. لتحتفظي بالبيض المسلوق، ضعيه في علبة محكمة الإغلاق وأدخليه إلى الثلاجة لمدة أقصاها 5 أيام من تاريخ السلق.
شاهد أيضا طريقة إعداد أكلات أردنية شعبية
طريقة عمل البيض المسلوق بدون قشر
- إذا أردت أن تتناولي البيضة المسلوقة مع التوست ومكونات أخرى، حضريها قليها قبل سلق البيض. هذه العملية سريعة وتحتاج إلى التركيز وبهذه الطريقة تتناولين البيض الساخن.
- استخدمي قدرًا واسعًا ومسطحًا لتحصلي على أفضل النتائج. أضيفي 1.5 لتر من الماء أو تأكدي أن عمق الماء يوازي الـ10 سنتمترات. يمكنك أن تستبدلي الماء بالحليب حتى تحصلي على نكهة غنية أكثر.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الماء حتى يبقى البيض متماسكًا. يمكنك أن تضيفي خل العنب أو الخل البلسمي الذي يعطي البيض نكهة مميزة لكنه يغير لونه.
- اختاري البيض الطازج الذي يكون أكثر تماسكًا من البيض التجاري. لا تحتاجين لإضافة الخل إلى البيض الطازج.
- إكسري بيضة في وعاء صغير وكوني حذرة حتى لا ينكسر الصفار.
- عندمي يغلي الماء بالكاد، أسقطي البيضة برفق في القدر. لا تدعي الماء يغلي لذلك أخفضي النار.
- سوف تنتج البيضة بعد 3 أو 5 دقائق، أي عندما يتماسك الزلال ويسمك الصفار.
- أخرجي البيضة من الماء بواسطة ملعقة مشقوقة حتى تصفي الماء.
- قدّميها بالطبق أو على شرائح توست أو مع السلطة أو مع خضروات سوتيه.
شاهد أيضا طريقة حفظ الثوم
طريقة عمل البيض المطبوخ
المقادير
طريقة تحضير
- تقطع البطاطس مكعبات وتقلى في الزيت
- يشوح البصل في السمنة مع القليل من الملح ثم يضاف الثوم
- يضاف عصير الطماطم وملح وفلفل أسود ثم تضاف الكزبرة
- يقطع البيض لنصفين ويضاف ثم تضاف البطاطس وتترك لتغلي وتتسبك ثم يقدم
شاهد أيضا طريقة تحضير دانون
طريقة عمل بيض مسلوق بالجبن
المقادير
- 5 بيض مسلوق
- 1 كوب جبن رومي مبشور
- 1 كوب حليب مذوب فيه 2 ملعقة صغيرة نشا
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
خطوات التحضير
- يفصل صفار البيض عن بياضه، يقطع البياض ويهرس الصفار.
- في مقلاة على النار يسكب خليط الحليب والنشا، يضاف الجبن مع الملح والفلفل ويترك حتى يذوب الجبن ويغلظ القوام قليلاً.
- يضاف بياض البيض ويقلبوا ثم يضاف الصفار، ويرفعوا عن النار.
شاهد أيضا كيفية تجفيف قشر البرتقال
بيض مسلوق نص استواء
المقادير:
• بيض • للتقديم : ملح • خبز محمص • زبدة
طريقة التحضير :
- يجب أن يكون البيض فى درجة حرارة الغرفة فاذا كان بارد من الثلاجة, قومى بتدفئته بالمياه الدافئة .
- ضعى وعاء على النار به ماء ( ما يكفى فقط لتغطية البيض ) وعندما يغلى وتظهر الفقاعات ضعى البيض بهدوء فى الوعاء واسلقيه لمدة 4 دقائق فقط لاغير, أما اذا كان البيض طازج فاسلقيه لمدة 5 دقائق لا غير .
- للتقديم : ضعى البيضة فى فنجان قهوة واكسريها بالشوكة من فوق , تخلصى من القشرة وتناوليها بالمعلقة .
- قدمى البيض مع الزبدة وخبز بذور الكتان وفنجان من القهوة أو الشاى لافطار محبب
شاهد أيضا طريقة سهلة لتقشير الرمان
بيض مسلوق كم دقيقة
السلق لمدة 6 دقائق: في هذه المرحلة، يتخلى صار البيض عن كونه كريمي ولكن يبقى الصفار بشكل عام رطباً، وهي الفترة مثالية في السلق. السلق لمدة 8 دقائق: يكون الصفار بعد هذه المدة صلباً تماماً وجاف، وذات لون أصفر فاتح.
