طريقة السميت التركي على الطريقة الأصلية من أكثر الطرق التي يبحث عنها النساء في الوطن العربي ولذلك سنعرض لكم طريقة السميت التركي في المقال التالي :
طريقة السميت التركي بالجبن
المكوّنات
-
ملعقة حلبة
-
3 كوب طحين ابيض
-
ملعقه خميرة
-
1/2 طوب زبادي
-
1/2 كوب زيت
-
ملعقه سكر
-
ملعقة بيكمباودر
-
رشة ملح
-
كوب حليب دافئ
-
الحشوة جبن موزرلى
-
للتزيين
-
سمسم
-
حبة البركة
-
دهن الوجه
-
بيضة
-
ملعقة شاي خل
-
ملعقه حليب سائل
- بسم الله الرحمن الرحيماول شيئ نقوم بوضع الطحين في كاسة كبيرة ونضع الملح والبيكمباودر والزبادي ونضع في كوب حليب سائل دافئ وايضا الخميرو والسكر في الكوب واحركهم الى ان تختمر الخميرة ونضع الزيت في الكوب واحركه واضعه بلتدريج عل الطحين واعجنها الى ان تتماسك عندي العجينةواتركها تختمر لمدة ربع ساعة
- بعد ذلك تقطع العجينة عل اربع قطع وتكور على شكل كرات وابدا بفردها وحشوها بلجبن وابد بتكويرها
- بعد ذلك ادخلها الفرن عل درجة ١٨٠ من اشعل الفرن من الاسفل والاعلى الى ان يصبح جاهز واقدمه في صحن التقديم والف عافية
شاهد أيضا طريقة تتبيل الريش للشوي
طريقة السميت التركي ابداع تونة
المكونات
3 أكواب طحين خبز و 1/2 كوب دبس التمر و1/4 كوب ماء دافئ وكوب ماء وكوب ونصف سمسم محمص وملعقة كبيرة طحين و1/2 ملعقة صغيرة سكر وملعقة ونصف خميرة .
اخلطى السكر والخميرة مع ربع كوب ماء دافئ واحرصى على إذابة السكر والخميرة جيدا ثم اتركيهم جانبا ربع ساعة .
ضعى الطحين والخميرة المذابة ى وعاء ثم اضيفى الماء بالتدريج والحرص فى العجن لتحصلى على عجينة متماسكة ولينة ثم اتركيها تتخمر ساعة .
قسمى العجينة إلى 8 أجزاء أو على حسب رغبتك فى حجم الخبز .
اخلطى كوب ماء مع ملعقة طحين ودبس التمر .
شكل كل قطعة عجين على هيئة حبل طويل حوالى 40 سم ثم الزقى الطرفين ببعضهما ثم لفى ابرمى العجين ليتكون لديك حلقة سميكة من العجين .
اغمسى العجين فى خليط الدبس وضعيه فى صينية الفرن وكررى ذلك حتى تنتهى الكمية ورشى ماء قليل عليه .
اتركى السميت 10 دقائق ثم ادخليه الفرن بعد تسخينه إلى درجة حرارة حوالى 225 درجة مئوية .
اخرجى السميت بعد أن يتحول للون الذهبى واستمتعى بتقديمه فى وجبة الإفطار إلى جانب الطماطم والزيتون والجبن والشاى.
شاهد أيضا طريقة عمل مضغوط لحم
كعك السميت التركي
- ٤ كؤوس دقيق
- ١/٢ كاس ماء
- كاس حليب سائل
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ٢ ملعقة كبيرة سكر
- ١/٤ كاس زيت زيتون
- بيضة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- سمسم للتزين
- زيت للدهن
- صفار بيض مخلوط مع ملعقة كبيرة حليب سائل
- في وعاء ننخل الدقيق مع الملح ونضعه على حدة.
- في وعاء اخر نخلط السكر مع الخميرة مع الماء الدافئ وننتظر لعدة دقايق حتى تتفاعل الخميرة.
- نضيف الحليب وزيت الزيتون و البيكنغ باودر والبيض الى خليط الماء والخميرة ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا.
- نضيف الدقيق والملح المنخول بالتدريج الى الخبيط السابق ونخلطهم سويا حتى يتجانسوا ونشكل العجينة على شكل كرة وتدهن بالقليل من الزيت.
- يغطى الوعاء بقطعة قماش رطبة او كيس نايلولن وتترك في مكان دافيء لمدة ساعتين حتى تتخمر.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات وتلف كل كرة بشكل اسطواني.
- ترص القطع في صينية الخبز وتدهن بالبيض ونرش على السطح السمسم ونضع الصينية على حدة حتى تتخمر مرة اخرى مدة نصف ساعة .
- ثم نضع صينية الخبز في الفرن حتى تستوي وتتحمر العجين.
- ترفع من الفرن وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.
شاهد أيضا كيفية عمل كص لحم
طريقة عمل جرك تركي
المكوّنات
-
مقادير العجينه:
-
4 كوب طحين
-
ملعقة كبيرة خميره فوريه
-
ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
-
كوب ماء دافئ للعجن او اكثر حسب نوع الطحين
-
رشة هيل
-
ملعقة كبيرة سكر
-
لتغليف الجرك:
-
1/2 كوب دبس التمر
-
ملعقة صغيرة ملح
-
كوب ماء
-
سمسم محمص
الخطوات
-
نخلط ربع كمية الماء المخصص للعجن مع الخميرة والسكر لمده 10 دقائق.
-
نخلط المواد الجافه من الطحين، الملح، البيكنغ باودر والهيل، نعجن المواد الجافه بخليط الخميره.
-
بعد العجن نرش العجينه بزيت خفيف وتخمر في مكان دافئ لمدة ساعه.
-
للتغليف يخلط الماء مع الدبس.
-
بعد التخمير تقطع العجينه على شكل أقراص متوسطه وتشكل على حسب الصور.
-
و بعد التشكيل يغمس كل قرص بخليط الدبس وبعدها بالسمسم المحمص.
-
بعد اكمال التغليف ترص في صينية الفرن بصورة متباعده وتخبز في فرن مشعّل من فوق وتحت على حرارة 180 درجه مئويه.
بعد الخبز يقدم الجرك والف عافيه.
شاهد أيضا طريقة عمل السي فود
خبز السميت التركي ام يزيد
-
½ كيلو دقيق
-
م. ك سكر
-
م. ك خميرة
-
م. ص ملح
-
كأس حليب
-
ماء للعجن
-
2 م.ك زيت نباتي
-
لدهن الوجه:
-
ماء
-
م. ك عسل
-
م. ص نسكافيه
-
سمسم
-
للحشو:
-
جبنة او زعتر
الخطوات
-
نقوم بوضع الخميرة والسكر على كوب الحليب الدافئ وتترك خمس دقائق لتتخمر ونقوم بوضع الدقيق بصحن عميق ونضيف إليه الملح وكوب الحليب المضاف اليه السكر والخميرة ونحركهم ومن ثم نضيف الماء ونعجن لان نحصل على عجينة مرنة جدا تلتصق باليد واخيرا نضيف ملعقتين الزيت النباتي ونجمع فيها العجينة وتترك العجينة تخمر لمدة ساعة
-
نقوم بتقطيع العجينة اربع كرات ومن ثم نقطع الكرة لنصفين ونمدهم واذا حبينا نحشيهم بنفتحهم وبنضيف الجبن او الزعتر ونقفل عليهم ومن ثم نكمل تشكيل العجينة بناخذ القطعتين المطولتين على بعض ومن ثم بناخد القطعة اليمين ونحطها مكان الشمال والشمال مكان اليمين لأن نشكلها ومن ثم نعملها دائرة
-
نضع نصف كوب ماء مع معلقة العسل والنسكافيه ونحركهم وبنغمس فيهم وجه الخبز ومن نغمسهم بالسمسم
تخبز في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة عالية وبالعافية
شاهد أيضا طريقة نقع البفتيك
طريقه التميس التركي
المقادير
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة سمن
- ¾ كوب ماء دافئ للعجن
طريقة تحضير التميس
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي السمن واعجني.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجين واتركيها تختمر لمدة 45 دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 300.
- قسمي العجين إلى قسمين ثم افردي العجين في صينية خبز، واتركيها تختمر لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 250، لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يحمر الوجه.
شاهد أيضا طريقة شوي البطاطا
الكعك التركي الهش
المقادير :
كوب من الزبادي او الياغورت الطبيعي – 125 ملل من الماء الدافئ – بيضة – 150 ملل من الزيت النباتي – ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. – 100غ من السكرالخشن – ملعقة صغيرة من الملح – 1 كيس بيكنج باودر بايعادل 8 غ – مبشور حامضة – كيس فانيلا – دقيق حسب الخليط
للتزيين – اصفر بيض مع ملعقة كبيرة حليب – سمسم
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق والملح ونضعهما في وعاءٍ عميقٍ.
- نضع الماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاءٍ عميقٍ ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا ثم نضع الوعاء في مكانٍ دافئ ونتركه عدة دقائق حتى تتفاعل الخميرة وترتفع بالشكل المطلوب.
- نضيف الحليب إلى خليط الخميرة، ثم نضيف زيت الزيتون والبيض والباكينج باودر ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ.
- نضيف خليط الدقيق المنخل على دفعات إلى خليط الخميرة ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينةٍ متجانسةٍ ومتماسكة.
- نشكل العجينة لكرة كبيرة، ثم ندهنها من جميع الجوانب بالقليل من الزيت، ثم نضعها في وعاءٍ عميقٍ ونظيف.
- نغطي العجينة بقطعة قماشٍ نظيفة بحيث تكون رطبة، ثم نضعها في مكانٍ دافئ ونتركها حتى تختمر لمدة ساعتين.
- نشكل العجينة إلى كراتٍ متوسطة الحجم، ثم نلف كل كرة على شكلٍ إسطواني، ثم نرصها في صينية فرنٍ مدهونة بالقليل من الزيت.
- نضع صفار البيضة في طبقٍ ونضيف إليه الحليب ونخفق جيدًا ثم ندهن سطح العجينة بالخليط، ثم ننثر السمسم على الوجه.
- نغطي الصينية ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر العجينة مرة أخرى.
- نشغل الفرن ونتركه حتى يسخن تمامًا، ثم نضع فيه الصينية ونخبز الكعك على حرارةٍ متوسطة.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدم الكعك ساخنًا
شاهد أيضا طريقة سهلة لتقشير الرمان
مقادير السميت
- 3 1/4 كوب طحين، مخصص للخبز
- 1/3 كوب ماء دافئ
- 1/2 ملعقه صغيرة ملح
- 1 1/2 ملعقه صغيرة خميرة
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 1/2 ملعقه صغيرة سكر
- 1/2 كوب دبس التمر
- كوب ماء
- ملعقه كبيرة طحين
- 1 1/2 كوب سمسم، محمص
المصدر: وصفة